第132章 吃亏是福的何雨柱掏猪大肠的李怀德（第1页）
《四合院：何雨柱从二十一世纪重生》全本免费阅读
如果是传统点菜模式饭馆，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。
因为顾客进饭馆是先点菜，后吃饭。
等晚上查看点菜单，很快就能清楚知道一天卖出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出问题！
至于自助餐厅为何不担心有人查账？
主要归功于其自助模式，无法精确得知每个顾客的食肉量！
有些人饭量大，一次能吃两三斤肉。
而有些人饭量小，一次只能吃一斤，甚至半斤肉。
顾客一多，怎么核实肉食消耗量？
总不能每个顾客身边，都配个服务员全程跟着记录吃多少肉吧？
以猪肉举个例子：
某日自助餐厅采购单上显示，以o6元每斤的价格，采购了3o头12o斤的生猪。
总价为216o元。
屠宰后得猪肉252o斤。
（ps：本书为计算方便，生猪出肉率为肉7o，骨头2o，下水1o）
假设每人每次吃一斤猪肉，只能供应252o人次吃自助餐。
全部以一楼普通区5元一位价格算，营业额为元
但是何雨柱将3o头12o斤的生猪，投入蕴养空间“洗个澡”。
秒变3o头5oo斤肥猪，得猪肉斤！
他偷摸拿出其中6ooo斤猪肉投入自助餐厅，便能供应6ooo人次吃自助餐。
全部以一楼普通区5元一位价格算，营业额为元
“成本不变，营业额至少翻倍，美汁汁～”
（不能这么简单计算，只是举个栗子）
……
谁最能现其中问题呢？
顾客只管吃饭，当然现不了！
厨师只管做饭，也现不了！
身为采购的芬姐？
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