“阿娘,小安,晚上做清蒸鱼。”
“嫂子,清蒸鱼腥。”
沈安想起自己吃过清蒸鱼,一子腥味,好吃。
“嫂子做菜,你放心。”
周氏在一旁洗紫苏叶,望着姜南和沈安嬉笑,禁笑,她手里动作停。
喝完姜糖水姜南起身,她开始处理鲤鱼。
姜南生猛得很,用刀背猛拍鱼头。
鱼尾疯狂摆动,一会,刀刮鱼鳞声音响起。
姜南冲洗破肚鱼,又快用刀在鱼身上划几下。
姜南切好姜葱,放一些桂皮,最放盐,等待腌制。
大约一刻钟。
姜南开始调酱汁。
她在县上买酱醋汁,再放一点香,盐,一份简单酱汁就做好了。
沈安看着嫂子次做菜,像前那样很多步骤。
他开始担心清蒸鱼味道了。
趁腌鱼时间,姜南拿出小砂锅,煮紫苏饮。
大雨在继续,小院变得泥泞,黄泥水被落下雨滴绽起。
“阿娘,等水煮出,就能盛起了。”
周氏闻言点头。
姜南拿出长木盘子,铺上葱姜,把腌制好鱼放上去,鱼肚子里葱姜先拿出,蒸好再取出。
起锅烧水。
姜南掂量着鱼,大概两斤多,蒸一刻钟就好,太长话,鱼会变。
大蒸烧着。
鱼好,姜南烧了热油。
把鱼肚子里葱姜取出,淋入酱汁。
姜南切了葱丝点缀在鱼身,最倒入热油。
热油把葱丝香激出。
“好香。”
“嫂子好香。”
“嫂子香,蒸鱼香。”
姜南把蒸鱼温在水里,开始蒸饭。
她忘逗弄沈安。
饭菜上桌,外面天映着黑。
“阿娘,小安,赶紧尝尝鱼。”
周氏和沈安伸出筷子,夹取鱼肚子上。
“蘸点里头酱汁。”
姜南提醒道。
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