“秦丫头,东西都齐全了,赶紧给老汉露一手。”宋老汉催促着。
胖婆子已经把厨房空出两个灶头来。
秦小米赶忙道谢:“多谢宋婆婆,您老真好。”
“这灶头可不是白用的,得干活还。”胖婆子指向姜大郎他们:“干活去,干重活,不许挑轻省的活计做。”
“诶。”姜大郎、徐二骏、秦大岩是赶忙去干活。
胖婆子又喊宋老头:“跟我出去等着,这是秘方,不许乱。”
秦小米笑道:“您二老不用回避,这葛粉吃食并不是什么秘方,把葛柴变成葛粉的过程才是,留下吧。”
宋老汉高兴了:“诶,那我们就留下了……赶紧做,要不要我们帮把手?”
秦小米没有客气:“那您二老帮我削冬瓜皮跟大红奈皮,再把削下来的皮舂碎。”
大红柰就是红苹果,跟冬瓜一样,皆是大魏自古就有,且东北州冷,放土窑内可保存半年之久。
而这两样东西是在镇外地摊买的,大红柰九文钱一斤,冬瓜一文钱一斤,便宜,适合用来配葛粉。
“成。”宋老汉是撸起袖子就干。
秦小米则是把干桂花、干红枣洗净,再用温水泡开后,去帮秦爷爷切冬瓜丁、大红柰丁。
“秦丫头,瓜皮果皮都给你舂好了,你要拿它们做什么?”宋老汉很好奇。
胖婆子也很好奇……这秦家不会因为太穷,舍不得投本钱,所以连瓜皮果皮也要加到葛粉糕里给客人吃吧?
如果真是这样,那这秦家的人品有些不行,宋家可就不能跟他们深交了!
“来了,这就做。”秦小米应着,又喊姜大郎:“大郎,进来烧火。”
“诶。”姜大郎最喜欢帮她烧火,赶忙跑进来了。
秦小米往装着瓜皮果皮渣的盆里加水,把色素搅合出来后,再用白布把皮渣子给过滤干净,得了青红两色的汁水后,用它们来调制一份较浓稠的葛粉汁,还往里头加了两勺饴糖水。
等水开后,将一把冬瓜丁放进调好的冬瓜葛粉汁里,搅拌均匀后,倒进一个大海碗里,又用盘子盖住,开始隔水蒸。
半刻多钟后,开锅取出海碗,揭开之后,宋老汉得一惊:“这颜色像翡翠一样,真是好得紧。”
又问:“能吃了吗?”
他急着尝味道。
秦小米摇头:“放凉后,葛粉糕会更加凝实,那时候再吃,口感才最佳,现在吃太软了,口感不好。”
宋老汉美食,为了美食,愿意等。
秦小米又去做葛粉苹果糕、葛粉桂花糕、葛粉红枣糕……半个时辰后,大家伙着色彩缤纷的四种葛粉糕,只觉得心情都舒畅了。
“这也太好了,老汉都不舍得吃了。”宋老汉的话还没说完,双手就同时拿了冬瓜与苹果两种葛粉糕,吃了起来。
等吃完后,笑道:“冬瓜的清爽,大红柰的清甜,极是不错。”
胖婆子则是喜欢红枣的:“红彤彤的,水晶糕里头还裹着半颗红枣,瞧着就喜庆,适合送礼。”
可尝过葛粉炸丸子后,她又改口了:“秦丫头,这炸丸子一定要卖,香,光闻着味儿就让人馋了。”
秦小米笑着点头:“今日做的,都是会卖的。”
成本低,很适合在镇上卖。
不过,胖婆子又道:“秦丫头,你别怪老婆子泼你冷水,你这葛粉吃食虽然好吃,却不是个长久营生……只要有葛粉,用不了半个月,别人就能学了去,且酒楼大厨、点心铺的师傅,能做得比你好。”
宋老汉瞪她:“你这老婆子咋说话的?”
多打击人啊。
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