而当为了节约成本的王皓答应某家旅店的老板,可以让他家的宾馆招牌出现在电影之中后,剧组也就获得了免费的居住场所。
至于吃饭,山东人的朴实、热情、实在可以说是天下皆知,在这吃上面,宾馆的老板自然也不会亏待他们。
盛夏的傍晚,咸、腥的海风吹拂过宾馆的庭院,院中的几口大铁锅,正咕嘟咕嘟着声响。
当初第一次在这家宾馆吃饭时,王皓见到这几口大铁锅还吃了一惊,诧异于山东人的豪迈。
而后来他才知道,蓬莱沿海这一带,无论是量多量少,村民们都习惯使用这种大铁锅做饭。
铁锅的灶连着屋里的火炕,火炕连着烟囱。
冬天灶里烧着火,火炕慢慢被加热,另一端的烟囱也会冒出烟来,倒是和东北的大火炕差不太多。
至于这边的吃食,都说靠山吃山,靠水吃水,既然是沿海的地方,吃的自然也多是以海鲜渔获为主。
宾馆的老板家里也有几条船,出海打鱼,自然是少不了又大又新鲜的渔获。
烧热的大铁锅里倒上油,下入葱、姜、花椒大料爆香,然后把今天新捕获的鲅鱼、带鱼、梭子蟹,以及各种贝类,一股脑地倒进锅里,再加上一点豆腐块。
然后,倒入料酒、甜面酱、酱油、醋、盐等调味料,最后加水没过鱼块。
开煮!
在这个煮的过程中,负责做饭的阿姨还会不断往灶里添柴,熊熊大火很快把锅里的水烧开,出沸腾的声音。
庭院里也是升腾起一团团的热气,鲜美的鱼香充满了整个院子。
王皓等人坐在大铁锅周围的长条凳上,手里端着碗筷,闻到这香味,腹中顿时就出了声响,口水也差点流了出来。
不过这会儿鱼还没好,做饭的阿姨掀开锅盖,用铲子活动了一下,将火转小,然后就开始了重头戏。
烀饼子!
只见阿姨熟练的把事先就醒好的各种面团,拍成饼子贴在滚烫的锅壁上。
这些饼子有玉米面的,有白面的,有杂粮的,其形状也不像饼一样薄,而是更像一個橄榄形状的馒头。
等到饼子烀完以后,盖上盖子,整个胶东半岛沿海渔村,家家都会做的鱼锅饼子,就这样完成了。
沸腾的鱼汤把饼子蒸熟,掀开锅盖,渔获的鲜味和着玉米饼子的香味,伴随着热浪扑鼻而来,将所有围坐在锅边的食客都笼罩在其中。
撒上一把小葱、香菜,王皓等人也不客气,纷纷伸出长长的筷子,享受起了面前的美味。
鲜嫩的鱼肉,清甜的螃蟹,当然,最美味的,莫过于那贴在锅壁上的玉米面饼子。
肥肥胖胖的各色饼子,每个都有一小半浸在鱼汤的。
经过了约莫半个小时的浸泡,鱼汤的鲜味早已浸入到了饼子里面。
浸在鱼汤里的部分饼子闪着油花,透着浓香,这是鱼锅饼子中最为精彩、也最具风味的部分。
虽然其做法简单,但正如这热情好客的山东人民一般,朴实!幸福!
王皓等人甩开腮帮子,在满是鱼香的大灶前,映着温暖的火光,围在方形木餐桌前,就着鲜嫩的鱼虾螃蟹,吃着香喷喷的饼子,沾着美味粘稠的汤汁,享受着这无与伦比的味觉盛宴!
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