“这茶叶是去羊奶膻味的”余何氏闺女要把茶叶放羊奶里面煮,想来是做这个用的。
“娘,真聪明。”余青梅夸赞道。
羊奶煮沸盛出放凉,这下全部材料都齐全了,就等蛋白打发了,那个是重点也是费时间、费力气的活。
余大伟和余中伟已经打了好长一段时间了,蛋白已经从透明变成乳白色了,余青梅又加了一些糖,让他们继续打发。
大冬天的羊奶没一会儿就凉了,余青梅就开始处理蛋黄,无奈打蛋器对自己来说实在太重,余何氏一下子就接过手去了,“娘来,另一个盆老二媳妇你来打,青梅你就说怎么做吧”
“往里面放勺子糖,然后把蛋黄打散。”余青梅一声令下,余何氏和余萍就忙活开了。
“羊奶两个盆子各放一半。”余青梅接着说道。
“现在把面粉倒到里面搅拌。”
余青梅盆里已经搅拌均匀,呈现黄黄的粘稠的糊,可以了。
这厢大哥和二哥还在打蛋白,余青梅着不忍心,“哥哥,累了休息一下再打。”
“没事。”余大伟和余中伟异口同声回答。
余青梅在蛋白里最后加了一些糖,蛋白再打发一下就能完全凝固了。打蛋器上的蛋白呈现倒三角形状且固定不动,蛋白终于打发完成了,余大伟和余中伟一脸笑呵呵的放下。
“娘、二嫂,拿铲子把蛋白舀点到蛋黄里,然后上下搅拌。”余青梅说道。
余何氏和余萍擦干铲子开始舀蛋白,舀一些搅拌,然后再舀一些,等全部蛋白混到蛋黄里后,把油也加进去搅拌均匀,终于可以上锅蒸了,整整两大盆,余青梅让分成碗装的,两个灶同时开工,水开后,把碗放上去蒸。
“大约一炷香的时间就好了,现在就等了。等等出锅让你们先吃,这么辛苦。”余青梅说道。
“哎哟,那真是谢谢你了。”余何氏说道。
余青梅屁颠颠的跑到灶眼处,余何氏正坐着烧火,余青梅一把抱住在老娘脸上亲了一口。
余何氏一脸的笑意,闺女的亲近很是受用,轻拍了闺女的屁股,“你这皮猴。”
一盏茶的功夫,整个厨房就弥漫着奶香味和蛋香。
刘花在屋里带着不点们,见余大伟他们迟迟没回来,不点们也都时不时的朝厨房张望,就带着他们去了厨房。
“哇,好香呀。”不点们走进厨房就抽动着鼻子。
“姑姑,糕点是不是要做好了”不点们上前问道。
“对呀,姑姑做了很多,等等出锅我们就可以吃了。”余青梅说道。
不点们就在一旁眼睛亮亮的等着。
差不多一炷香的时间,余青梅让余何氏拿根筷子戳碗里的中心部分,锅盖一打开,整个香气扑面而来,厨房里的人都很是期待,余青梅见筷子拔出后上面不粘稠,可以了,蒸好了,“娘,可以出锅了,桌上铺块纱布,把碗倒放在上面。”
余何氏带着刘花和余萍用手巾包着手,一碗碗的端出来,倒扣到铺了纱布的大八仙桌上。
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