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20 栀子花开（第1页）

《四时田园杂记（种田）》全本免费阅读

苦楝花的花期短，春去夏来，下一次再去镇上赶集时，经过河边的苦楝树，树上淡紫色的花雾已经散去，结出了一粒粒的青果子。要庆幸还好这次宝珠没跟来，不然她得闹着摘果子来看看，苦楝树的果实可臭。

罗水林这次来集里是为榨油，去年家里种了一亩地的花生，收成约三百斤，晒干后去壳，得了约两百斤的花生籽。

留下三十斤的花生籽做种，再剩出三十斤来给自己家里吃，剩下的都运去集上的榨油坊榨花生油。

他们这里山多，种的大多是油茶籽树，倒不常吃花生油，所以榨出来的油自己留几斤，其余的都可以拿去卖掉，有些富人家就喜欢用花生油炒菜，觉得要香些。

到了榨油坊将花生籽给坊主，便可以开始榨油了。一百六十斤花生，榨出的油只得三十八斤，工钱按照四文钱每斤油算，要给坊主一百五十二文。结了工钱，将油装进带来的油壶里，再把榨的花生麸带走，这可是好东西，养分大，可以拿来拌鸡食喂鸡吃，还能做肥料肥地。

今天两姐妹没来赶集，是因为跟着李兰香上了山。山里的栀子花开了，来采一些回去。

不同于宝珍前世在城市花园里看到的，用作景观绿化的重瓣栀子花，山上的野栀子看起来显然要贫瘠一些，花形不够大不够饱满，瓣数也不多。野栀子通常只有瘦弱狭长的六瓣白花，中间探出一根嫩黄、裹满花粉的花柱，虽形不够美，但好在依然香，香气强烈馥郁，远远的就能让人闻见。

宝珍爱栀子花香，宝珠更爱，瞧见花眼睛都亮起来，她又可以重玩插瓶花的装扮游戏了。

不过这次带她们上山采栀子花不是为了美，而是用来做菜，李兰香虽也有颗浪漫女人心，但实用才是她最注重的。

栀子花很好摘，直接揪住底部的绿色花托就可以采下来。宝珍帮忙采花，宝珠在旁边一棵棵筛选过去，终于是找到了她心中最完满、开得最繁多的几杆，要李兰香给她折下来。

李兰香与宝珍摘了一个背篓一个篮子的栀子花，将花背在背上，挽在手中，整个人都被栀子香气包围了。宝珠选中的那几株花材，李兰香没有折断，而是拿带来的小铲子，将它从土里刨出根系，打算移栽到家中的院子里。野栀子花的花期长达两个月，种植在院子里，便可以享受到更长久的香与美。

花材给宝珍与宝珠拎，背篓里采的花回家后给了孙婆子与葛月红，大房人多，自家就四口人，一篮子花足够吃。

要吃栀子花，先要把花中间带花粉的花柱抽出来，这个部位味苦，不能吃；洗净花朵后沸水下锅焯水，焯水时可加些盐锁色，这样颜色才好看透明，不会变黑；焯水后立马捞出来泡上几个时辰的冷水，再沥干水分后晾一晾它。

晾花的功夫来备菜，拍扁大蒜瓣，切好细细的姜丝、葱花、辣椒段；后院菜地里的韭菜过季长老了，不过吃还是吃得，割一茬来洗干净，同样切成段备用；罗水林今日赶集称了一斤猪肉来，都切成均匀的肉丝。

罗水林拉风箱，李兰香做菜。锅中的水烧开，把猪肉丝和栀子花下进去，煮熟后加些姜丝，栀子花性寒，姜丝不仅可以中和寒气，也能给猪肉去腥，最后撒些盐，滴两滴酱油增色，洒一把葱花，栀子花鲜汤就可以出锅了。

韭菜炒栀子花做时先热油爆香大蒜瓣姜丝辣椒，呛香调料下栀子花和韭菜段快翻炒，撒盐与酱油、酒酿调味，把菜炒断生即可。

两道都是快手菜，做起来很方便，今天的午食异常受人欢迎，用花来做菜比较新鲜，宝珠捧场得很，宝珍也吃得香。栀子花带着略微的涩，口感柔嫩，炒、煮后也依旧有一股淡淡的香气，清新自然。

篮子中的栀子花做了菜还剩了一些，李兰香把花柱抽出来，用线从花芯空出的小孔穿进去，把余下的栀子花一朵一朵串起来，做成了两条漂亮洁白又芬芳的花环，戴在宝珍与宝珠的脖颈上，不用低头，鼻子就能嗅到香味。

从山上挖来的花材，罗

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