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35 蒸米粉肉（第1页）

《四时田园杂记（种田）》全本免费阅读

忙完双抢，罗水林便与老宅的罗老头和罗水森商量了买牛的事。

耕牛在古代一向贵重，若是家里田地少，亦或是能干重活的男丁多，大多都不会选择花钱去买牛，而是用人力替代。但是他们一大家子成年的男丁少，罗老头年纪也渐大了，重活不能狠干，所以买头新牛来是非常有必要的。

听完小儿子说的话，罗老头沉思半晌，便叫孙婆子去取了装钱的木匣子来。

“现在牛价不晓得涨没涨，若还按照之前来算，就是约需五两银。”

“我跟你们娘呢，以后重活干不得多，所以买牛的钱便多出些，给二两银子。剩下的，你们两兄弟一人一两半，可行？”

罗老头话询问两个儿子的意见，罗水森与罗水林听了，连忙摆手推辞表示：

“这怎行，买牛的银子我们两兄弟商量着出钱就可以了，爹娘的钱我们哪能要！”

“你们的钱是大风刮来的么？”孙婆子白两个儿子一眼，嫌弃道：“我和你爹的钱放着也是放着，再说买了牛一样都要用。说句不好听的，我们还能再干几年，等更老些，我和你爹的田都要你们帮着种了，多的买牛钱也不算白出。另外你爹跟你们商量了，你们也要与自己媳妇通气，不要以为自家钱能随便花用，就不管家里女人孩子了。”

两兄弟被骂一道，晓得自家爹娘脾性，决定了的事不容易再更改，于是只好先应承下来，回去找各自媳妇商量。

家里李兰香正在炒米，准备做粉蒸肉来吃。

双抢时劳累了一个多月，现在歇息下来，总要给亏空的身子多补一补。更何况快到立秋，也是时候贴一贴秋膘了。

今天一早起床，李兰香便问了家里两个孩子意见，宝珍说想吃河蚬炒丝瓜，宝珠馋肉了，便点名要吃粉蒸肉。

这两道菜是当时李兰香带她们去做酒席时吃过的，宝珍与宝珠都喜欢，一直念念不忘。

于是上午李兰香便去镇上买了香料，割了一斤半的肉回来，然后又去地里摘了丝瓜。

之前做的是河虾炒丝瓜，虾子难抓，不过河里蚬子多，宝银前日去凫水跟小伙伴捞了一大桶，提了三斤送过来，已经养在水里吐了两日沙，现在吃正好。

粉蒸肉的米粉需自己做，将糯米与买来的花椒、香叶、八角倒入锅中，不放油小火干炒，直到糯米的颜色转为金黄，便可以盛出来磨成粉。

罗水林将老宅里爹娘的话转述给她听。李兰香听完，手上炒米动作不停，回应道：“爹娘想必是想照拂咱们家，我们比不得大哥有手艺，做木工活挣钱多又稳定，只能抽空卖货赚些小钱。他们应当是想自己多出些钱，这样我们家与大哥家平分后，出得钱便不多了。”

罗水林也是这般猜测的，“爹娘还说了……以后再过几年，等他们老了，田需要我们帮着种。”

李兰香看他这般期期艾艾的样子，还能猜不着是啥意思么。

“哼！我在你心里这么小气啊？”

“爹娘对咱们好，我自然安心回报。莫说是以后帮着种田，就算大哥大嫂不养他们老了，我也愿意接下来。”

“看你这怂样子，还不敢跟我讲啊，你才少瞧不起人哈！”

李兰香骂完他，然后把炒好的米舀起来放碗里。罗水林见她生气，连忙上去哄：“没有！哪有的事嘛，我信你，我当然信你！我就是怕你心里不舒服，觉得不公平嘛。”

“去去去！”李兰香给他一肘子挥退他，“我没觉得不公平呀，大哥大嫂以后给爹娘养老，自然田地以后分给他们，这个我不会争。”

大家里的水田，当初分家时罗水森与罗水林各分到八亩，剩下的五亩是老夫妻留给自己的口粮；且当初分家因老宅房子不够，孩子们又多起来，所以另给了钱与罗水林做现在住的这个新房，老夫妻掏空一大半积蓄，出了四分之三的做房钱呢。要认真计较起来，罗老头和孙婆子真当是村里少有的公正家长了，就凭这一点再加平时相处得的照顾，李兰香都不可能心存芥蒂。

好嘛，罗水林听她表白完，的确是自己以小人之心度君子之腹了，于是摸摸鼻子笑着上去讨好，“我来磨我来磨，你歇，你歇！”

炒好的糯米分次数倒进磨盘中，全部磨成粉状，然后加盐与胡椒粉进去，与其搅拌均匀后放着备用。

接着来切肉，今天买的肉是挑的五花，肥多瘦少。把肉洗好，切成厚厚的片状，用姜片、葱花、芝麻、料酒、辣椒粉、糖粉、酱油与茶籽油稍微腌制一刻钟，再倒入磨好的米粉充分拌匀，装进大碗里面，放蒸笼里蒸半个时辰，便可以拿出来吃了。

河蚬炒丝瓜更是简单，把河蚬焯水取出蚬肉来，然后热油爆香蒜末，再加蚬肉进去略微翻炒，倒入削皮切好的丝瓜，只放盐巴调味，翻炒均匀后倒半碗水进去，煮到丝瓜变软，就可以出锅了。

中午的饭受到全家人的一致认可。

粉蒸肉软糯入味，外面的米粉滋味足，味道咸香微辣，里面包裹的肉片肥油被蒸出，咬一口下去，肥而不腻瘦而不柴。只见宝珍宝珠塞肉进口中品尝，眼睛霎时就亮起来，一块接着一块地夹，配白米饭大口大口地吃。

河蚬炒丝瓜，河蚬鲜丝瓜甜，宝珍喜欢舀汤拌饭吃，把河蚬与丝瓜也一齐捣里头，满满一勺子塞嘴里，眉毛都能被鲜掉。

第二日，罗水林带上宝珍与宝珠，和罗老头、罗水森与宝银，一同去了县城。

原本是罗家三父子去挑牛便是，但被宝银晓得，硬是要跟来，还振振有词：“买了牛还不是我来喂，我每天放牛割草，带它去塘里洗澡，还要扫牛棚，肯定要挑一个脾气好我又喜欢的牛。”

没办法，只好把他也带上。带上了宝银，宝珍与宝珠就不肯了，她们农忙时被关在家里一个多月，就出去玩过几次而已，人都要关傻掉了，听

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