《农学博士的古代生存手册(老妇聊少年狂)》全本免费阅读
一顿饭吃完,听松被甄宁勒令必须午休恢复元气。
听柳则一心画画,甄宁叮嘱他要多给骡子喂些油饼补一补,他随意应了声就回房了,也不知放没放心上。
其他几个都兴致勃勃的围观甄宁教井红做新菜式。
“这个菜的名字叫做猪头冻,现在做晚上才可以吃。”甄宁一边清洗猪头肉,一边说着。
井红上前,“嫂子你说,我来做就好。”
甄宁一想也是,转任指挥岗。
“做法其实很简单,我们先把剃好的肉仔细检查一遍,确定里面没有掺杂骨头,如果遗漏吃的时候硌到牙就不好了。”
“然后用火烧去猪头上的浮毛,冷水下锅,水里要多加些盐,这样好入味,肉煮熟后捞出。冷却后先竖着切成一片片的,对!这么厚这可以,再剁成小块。”
“把一块儿姜切成姜末儿,再洗两根葱切成葱花,起锅烧油,油热之后放入姜末儿、葱花、茱萸(是的,华朝还没有辣椒)爆香。”
“切成小块儿的猪头肉加进去翻炒,直至炒出香味现在就差不多了,加入调味料,盐和酱油都要加,对,盐可以再多放点。””
井红手脚很麻利,甄宁动嘴她动手,不多时就做得差不多了。
“谁想来尝味道呀?”甄宁问。
听兰、听竹都举起小手,蹦蹦跳跳,“我我我!”
甄宁一人喂了一小块。听竹砸吧砸吧嘴“咸!”,听兰也说“娘刚才让加的盐太多了。”
“现在咸点才对,因为还要加水。”甄宁笑着说,但从听兰怀疑的小眼神里读出了:确定不是盐多了加水,水多了加盐?
没好气地点点她的小脑袋,“你个鬼精灵,不相信娘是不是?”
“我才没有!”有人移开了视线。
甄宁假装信了,继续指挥,“调好味之后就可以加水了,水刚好没过肉就行,盖上锅盖儿,小火煮至锅里的汤汁儿浓稠就可以了,时间差不过一刻钟吧,最后趁热把汤汁儿连同肉块儿一起装进大瓷碗里,晚上就可以直接吃了。”
井红回家前,甄宁翻出一瓶药油让她带回家给陈表叔。
听竹这小吃货伸出了罪恶的手,也不怕烫偷吃了一块儿,“这次不咸了诶”,听兰也又尝了一块儿,然后就真香了,“好吃!”
“倒是跟我们这儿鱼头冻的做法有些类似,不过鱼肉冻要把鱼头捞出来,只要汤汁儿,这猪头冻倒能多吃些肉。”石秀爱做菜,手艺不错,会的菜式也多。
“确实类似,这猪头冻养人,你晚上多吃些。”甄宁把藏起来的两串糖葫芦拿给听兰、听竹,惹得两人好一阵腻歪,才打他们出去玩了。
自己则叫醒听松,出前往下水镇,准备去会会韦财主。
下水村处于上水村下游的平原区域,距离青山村大概□□里路,比上水村稍远。
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