甚得吾心啊!
一瞬间,汪言看对方就觉得顺眼多了。
“谢谢!那我们应该从哪里开始?”
手工巧克力制作,是一件既简单、又复杂的事情。
复杂的部分暂且不必理它,以免被书友吐槽灌水。
简单的部分就真的很简单。
先,制作甘那许。
融化巧克力,加入鲜奶油,使其乳化,就相当于一种巧克力奶馅。
在齐恒的指导下,汪言在操作台前,往盆里添巧克力、分次加入鲜奶油,从中间开始,以画小圆圈的方式充分搅拌乳化。
齐恒适时指导:“搅拌器要贴盆底,再扩散到周围的巧克力,全部均匀混合。搅拌时要注意尽量避免产生气泡……对,你做得很不赖。”
做好甘那许,齐恒又问:“要不要加一些坚果?”
汪言想了想,点了三种:“榛果、巴旦木、开心果。”
颗粒适中的碎坚果被撒入盆中,经过搅拌,充分融合。
在等待甘那许凝结的过程中,汪言问林薇薇:“你觉得做成什么形状比较好?”
“当然是心型啊!”
林薇薇不屑挑眉,似乎在说:智障问题。
汪言认真思考片刻,遗憾摇头:“抱歉,我好像做不到。”
手工切割甘那许,切成爱心形状?
姐姐你当我是人么?
林薇薇被噎个跟头,气到不行:“那你还问我意见?!”
“随便问问呗!看你怪无聊的。”
自闭了自闭了!
你这混账,不但当面虐狗,还特么现场调戏,没人性!
林薇薇转身就去寻摸国王饼了,一句话都懒得和他多说。
汪言也不分心,默默干活。
等到甘纳许凝结,就将夹心切成小块,然后一颗颗浸入调温好的巧克力中再捞出来,这样甘纳许的表面就附着了一层薄薄的巧克力壳。
“没有巧克力外壳的,一般我们叫做生巧,极易腐坏变质,只能储存在冰箱里。”
齐恒笑着递上一个精致的包装盒。
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