“是的。”
“去问一下我叔想吃什么口味的。”青石并不知道柳茹月脑子里在想什么,他也没见过叔叔吃海苔。
叔叔都是自己躲在房间里吃的。
在柳茹月来,青石就是对着空气说了一声。
她也不到有人离开。
不一会儿闫峰回来,对着青石耳语了两句。
“我叔叔说,做甜辣味的。”
柳茹月明白了,她拿了一斤干紫菜出来,一一撕碎在干盆子里,撕成三指宽、两指节长大小就可以了。
太小,就不好拿着吃,太大不容易炒均匀。
撕好了紫菜叶子,就少量多次的倒入花生油,并不断的翻拌均匀,尽量让每一片紫菜都站上油。
翻拌的时候,尽量不要用力捏紫菜,捏太碎会有很多渣沫,影响口感。
将拌匀的紫菜放在一旁备用。
又拿出一个碗,因为紫菜的量比较大,就在里面放入两瓷勺白砂糖,三勺生抽,两滴辣椒油,把白糖搅拌,让其彻底化开。
热锅,再锅里倒入少许花生油,把紫菜倒入锅中,小火慢炒。
紫菜很薄,为了受热均匀,得一直翻炒,不能让紫菜接触锅受热太久,不然会炒黄炒糊。
炒到偏黑色的紫菜变成绿色之后,就把刚才调制好的甜辣汁用手抓了、五指弹开的洒在紫菜上。
这样是为了让甜辣汁撒得均匀一点。
之后撒入两勺熟芝麻,继续翻炒均匀。
随后继续重复洒甜辣汁、加入熟芝麻翻炒的动作。
这样也是为了让海苔更入味、更香、让每一片海苔片都能有更多层次的甜辣口感。
喜欢芝麻香味的,可以放多一点白芝麻。
把湿气炒出来之后,就能听到锅里的紫菜片发出呲呲的声音,这时候就已经做成脆脆的海苔了,可以直接起锅。
因为做的海苔比较多,为了防止海苔受潮,柳茹月将海苔分成两份,分别装入两个陶罐里,盖上盖子。
“虽然装在罐子里,你也叫你叔尽早吃,不然受潮就软了,味道也会差很多。”
柳茹月也没有全都装到罐子里,另外留了一些在外面,现在也能吃。
“你要不要尝尝”柳茹月先拿了一片吃。
青石向来不吃这些东西,以前宫里有,他也不曾拿一片来吃。
不过闻着这味道实在诱人,他忍不住拿了一片放在嘴里,甜辣脆口,咬一口就呲呲香,属于海苔的香气和芝麻的味道已经完全融合在一起。
有一种阳光、海洋的味道,是他不曾享受过的气息。
怪不得叔叔那么挑嘴的人,都吃这个东西,抱到屋子里吃独食
柳茹月拍了拍手,将手洗干净后,又淘米做饭。
随后,去抓了一只200天以上的公鸡,太嫩的鸡没嚼劲、做出来也不够香。
杀鸡、取血、烫开水、拔毛、娶内脏,十娘的动作行云流水,青石在一旁得啧啧称奇。请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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