鱼肉用了一点点白酒和鸡蛋清腌制,如今色泽变得油亮亮的,她拿着筷子翻动几下。
农村柴火灶特别猛,这么一小会儿的功夫,就听到小东花喊:“大姐姐,你看,烧开了。”
小东花指着氤氲的热气,猛地吸了一口气,“哇!好香啊,大姐姐,这鱼做出来肯定很好吃,光闻到这味我都饿了。”
“那肯定的,大姐姐做的菜,都好吃。”三丫踮着脚想去掀盖子,奈何自己不够高,怎么也够不着。
素秋笑着把三丫抱到小板凳上坐好,掀开锅盖,一股鲜香酸爽的酸菜味扑鼻而来。
可素秋却皱了皱眉,还少了一味味道,她纠结了几秒钟,还是从腰间小包里掏出自己珍藏的辣椒粉还有干花椒。
就撒一点点吧,省着点用。
再依次下入剩下的炸鱼,滚过几滚后,用小竹筛将炸鱼连同各种佐料捞出来。
等等,这么大份的酸菜鱼得用什么装?素秋一时间犯了难。
墙角的一个大木盆吸引了她的注意力,她放下竹筛,从一堆杂七杂八的杂物中间,拉出一个一人环抱宽的大木盆。
这个,应该差不多。
“二丫三丫,快来帮忙。”
她将木盆提溜到水井边,打了一大桶水倒进木盆,沿盆边看了一圈,不漏水,素秋满意地拍拍手。
丢了两把刷子在木盆里,素秋指挥道:“你们俩快些将这木盆刷洗干净,一会儿我要用。”
“大姐姐,你这还在做菜呢,怎么突然又叫我们来刷盆子?”二丫嘟着嘴,她早就饿了,原本打算等着菜出锅了好第一个尝的。
“等下我有妙用,你别管了,先洗干净,等菜出锅了,第一个叫你尝。”
“好耶!”二丫心满意足,领着三丫卖力地刷洗木盆,一分钟不到就将木盆洗得干干净净。
看了眼天色,晚霞照得整片天空红彤彤的,太阳已经落下一大半了。
不行,得快点了,素秋深吸一口气,快步跑进厨房。
“小东花,加柴,烧大火!”
“好嘞!”
最后剩下米白色的汤,素秋用筷子夹了鱼肉,刚准备放进去,转念一想,不行,自己肯定端不动这大铁锅。
没办法,她只好去请外援。
小东花只觉一阵头大,素秋姐姐做什么事都是风风火火的,这不,汤底还在翻滚着,她又跑了出去。
没办法,她只好抽了几根柴,把火弄小点。
过了不久,何有荣和何有华兄弟俩跟在她身后进来。
小东花诧异,“大姐姐,我爹又不会做菜,你叫他来做什么,还有四叔。”
素秋笑笑不说话,为了保持鱼肉的鲜嫩,只能在滚水里烫三十秒,不做好万全的准备,岂不是白瞎了这么好的鱼片。
虽然对素秋奇怪的想法感到无语,何有荣还是表示支持,即便是在生鱼肉下锅就让他们俩端起铁锅往木盆里倒。
在兄弟俩的帮助下,大份的酸菜鱼就做好了,白花花的鱼肉堆得高高的,素秋最后将一把葱花撒在鱼肉上方,鲜香味被充分激。
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