“赫兰夫人做了萨其马,世瀚你尝尝。”
詹世瀚一瘸一拐还没进门,余翠芝奔到他面前扶着他,还往他嘴里塞了块萨其马。
内行品门道,外行吃味道。
这萨其马一塞进嘴里,就刷新了詹世瀚对赫兰夫人厨艺的认知。
能把胚条炸得如此之脆,而且这胚条色泽金黄没一处焦,还能把胚条的内里控制得湿润柔软。
赫兰夫人控制火候的技艺,如火纯青。
再品这糖浆,甜度适中,糖浆的甜香与面条的麦香相互融合,香脆甜软,这几种口感互相矛盾,又相得益彰,让人回味无穷。
最特别的是这萨其马胚条,是青稞面做的,青稞面的口感带着特有的筋道和韧性,这种口感既不像普通面条那么软糯,也不像拉面那样有嚼劲,而是介于两者之间。
青稞面还带着醇厚而浓郁的味道,淡淡的麦香是青稞面特有的味道。
这种味道让人有置身于广袤的草原之中的感觉,品尝时呼吸间的气味变得醇厚而深沉,清新而甘甜,这种独特的甘甜,清淡自然。
青稞面的味道别具一格,青稞面做的萨其马味道醇厚、甘甜自然,让人品味后的笑容就像在奔跑在草原中的孩子,满脸都是幸福、满足和愉悦。
吃青稞面做的萨其马,仿佛能治愈人的心灵,让人感到无比的温暖和幸福,吃它不仅仅是一种味觉的享受,它更是一种心灵的慰藉,那种甘醇的甜蜜的味道,会让你感受到一种温暖和舒适,忘记所有的烦恼和疲惫。
“赫兰夫人,您这厨艺去那个馆子都是主厨,让您困在一亩三分地真是太屈才了。”
詹世瀚说的是真心话,古代女子可怜,就算有能力,也不能抛头露面,这好的厨艺,困在深闺之中,实在浪费。
“世瀚,过奖了,我听香橼说这水灾的菜大都是你做的,你还会做满汉全席,这才是厨艺了得,世瀚买了二条草鱼是要做什么好菜吗?”
赫兰夫人真心夸奖詹世瀚,更好奇他竹篮里除了鱼之外的东西:芋头丝、胡萝卜、青椒、大葱、紫苏、生姜、花生、粉丝、大蒜、香橼叶子,还有芝麻、香油和一小袋冰块。
这和鱼能做什么菜?
赫兰夫人想不到,但一看余翠芝知道,这是沿山一带独有的味道:鱼生。
詹世瀚也看出赫兰夫人的疑惑,解释道:“这个是鱼生,我从菜谱上学的,是先夫人家乡沿山有名的菜肴,听说很是美味。”
“这是鱼生吗?”祝连英也曾在书籍上看过这种吃法。
“对,大嫂。”
詹世瀚手起刀落开始杀鱼,放血的场面有些血腥,血腥味也极不好闻,詹世瀚想遮遮,在场的三位女子却一个比一个好奇。
赫兰夫人是蒙古女子,又经历过战争,自然没有半分害怕的表情,她伸着脖子看这道她从未听说的菜肴。
余翠芝在现世时,是犯罪心理学家,多恐怖多血腥的现场,她都面不改色,杀条鱼,她怎么可能害怕,她看得认真想必是想学习刀工。
让詹世瀚好奇的是祝连英,她一个大家闺秀怎么能忍受如此血腥的场面,可她风淡云轻的表情,没有丝毫的害怕。
祝连英大概看出了詹世瀚眼里异样,突然用帕子掩住口鼻,皱着眉头:“三弟,你这是做什么,把鱼儿生吞活剥,无异于茹毛饮血。”
“大嫂,真的害怕?”余翠芝斜眼瞟了祝连英一眼,她早看出祝连英丝毫不怕。
“没”,祝连英假装害怕被戳穿,倒也没生气,她舔着薄唇,咽了咽口水:“诗圣杜甫有云‘饔人受鱼鲛人手,洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪,有骨已剁觜春葱’,我只是好奇是不是真这么
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