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二十章 妈妈的菜谱（第2页）

只是我们都没有留意。

山河在手忙脚乱中瞎忙活了大半天，感觉自己处理了每一种食材，又好像什么都没干。最后看到摆满整张圆桌的一盘盘菜肴时，心里还是异常的满足和骄傲。

客家菜，是一种辈辈相传的古老传承，是中原汉人迁徙南方定居下来后，结合当地创造出一种全新的菜系。

它既保留了中原的烹饪方式与口味习惯，也利用了当地山野的食材。

由于食材的挑选制作与日常生活息息相关，民间特色尤为丰富。

客家菜有“咸、熟、香”的特点，这与客家人多居山区的特点分不开，历史上的客家人耕作播种，体力消耗大，需要补充大量盐分，所以饮食以咸香为主。

“以前啊，做这么一桌子菜，材料得准备好些天。得十里八乡到处找人订好食材，取回来还要贮藏保鲜，可比现在麻烦多了！”谢美玉感叹回忆道。

“美玉，你这手艺啊不做厨师浪费了！”

“我这才哪到哪啊，这些都是家常菜，上不了大馆子。听我妈说还有好些个讲究，什么八大碗，九大味之类的。大家动筷，尝尝。这一桌子可是全家人一天的成果。”

“这个芋子肉丸好吃，炸的这一盘酥脆可口，煮的这一碗入口即化。”

“梅菜扣肉做的好，下饭配酒最合适。”

“妈妈，今天你做的饭特别好吃，我都吃不下了！”小楚溪也在一边拍着肚子喊到。

（）;（）　　“溪溪今天也有参与劳动啊，辛苦换来的成果当然会特别好吃啊。”

谢美玉照顾完楚溪，接着从房里拿出一坛米酒，“我们当地菜啊，味道比较重，盐辣椒下的多。吃完饭，最好再来一碗米酒，解解口味。”

喝着带有甜味的酒酿，伴着傍晚徐徐的微风，一家人显得悠闲而慵懒。

“今天这个活动好，虽然辛苦麻烦了些，但是过的不错，心里舒服。”余正冲满足的靠着竹椅。

“老师说的对，其实刚开始我都以为是谢美玉坑我们父子俩，不过现在挺满足的。”

“让你做点事话就多。”谢美玉说道，“做菜啊，其实是一种享受，我妈以前就老这么说。年轻的时候不理解，怎么能是享受呢，这么麻烦，这么辛苦。要不是我妈逼着我学，现在我也体会不到这种感觉。”

“美玉这话说得好，老东西就是这么一辈一辈传下来的，这些东西不仅仅是生活技能，还是祖祖辈辈留下的文化和智慧啊！”余正冲有感而发。

山河听着家人的交谈，想着一天从早到晚的劳动经历，思绪忽然延伸开来。

“师公，我突然有了個想法！”

“喔，给大家说说。”一家人的目光都汇聚了过来。

“今天的经历让我知道了这做菜和写作一样，要收集，整理，创造。还蕴含特有的文化和传承。”

山河接着说：“如果把这些过程和其中的故事都写出来，一道菜不就是一篇文章！”

“嘿，你看看，这脑瓜子转的。要不说天赋异禀呢。”余正冲拍案叫绝。“小河，你怎么就突然有灵感了？”

“就是听我妈说外婆的时候，觉得她说的好遥远，又感到就在眼前。今天的经历忽然就让我明白了，原来都在做菜的过程中间。”

“丘江看看你儿子，人家做个菜都能想出这么好的题材，美食是我们的民族传统精华啊。我们这看了一辈子，却什么也没体会发觉。惭愧啊惭愧！”

“来，和师公说说你的具体想法！”

“嗯，现在只想了个名字，《舌尖上的传承—妈妈的菜谱》。师公，爸妈，感觉怎么样？”

“好，舌尖上的传承，好啊！可不就是味道的传承吗！”

“美玉，听听，小河要为你写本书。”

谢美玉有点懵，这做菜不是只能写菜谱吗！

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