她话头一转,又开始说起奖励制度:
“你们的基本工资,按岗位而不一,但无论什么岗位,每月全勤都会有二十个铜币的奖金。每个月的利润里,也会有二十四分之一会平分给你们做奖金。”
“汉姆先生多一项卖酒的分成,但大体都是店里的生意越好,你们的工资越高,不设上限。”
又听完这一席话,安妮把目光扫过去,他们又都个个仿佛打过鸡血。
扫地,擦锅,磨刀,甚至连院子里草都想好好拔干净。
下午,安妮与罗茜扎在厨房里,香料店送来的本地常见香料多是一些莳萝,迷迭香,八角和丁香。
安妮购买食材的大头消费都在肉类和香料上,本地水资源丰富,蔬菜类便宜的很,水果也便宜。
她在一张又厚实又大的羊皮纸上写了肉类的预处理方法,例如牛肉要加淡啤炖煮,再加上盐,麦芽糖,肉桂粉,丁香和八角煮软烂。
若是客人点了,直接从锅里捞出来切一盘,淋点酱汤,点缀上柠檬片就好。
鸡肉,也是生腌好了放在罐子里,客人点了就推进炉子里烤,值得一说的是,这间厨房里有一座全封闭的铁炉子,下层是火,中间封了陶隔片,上层有铁网可以放锅,曾是专门用来烤面包的炉子。
厨房里的另一个灶头,就是普通的炉,只能放又厚又深的铸铁锅。
没有薄薄的铁锅,安妮做不了炒菜,不过她暂时还不着急,物资匮乏,一口定制大炒锅少说得两个银币。
不过炸物和卤菜还是能做的。
素菜就有凉拌海带,番酱卧蛋,香草奶酪沙拉,烩蔬菜什锦。
至于主食部分,罗茜却有些看不懂了。
别的小餐馆里,主食除开各种面包以外,最多是烤披萨。
可安妮写出来的,面包除了最基础的白面包,还有熊葱饺子,牛奶甜麦粥,以及炸果子。
整个下午的时间,安妮主要就是用来教罗茜如何擀面皮包饺子,制作炸果子。
汉姆则在给酒水称重,以及列出各家店待结清的尾款,他似乎打算像经营当铺一样经营餐厅。
当安妮告诉他,淡啤一个铜币一杯,葡萄酒三个铜币一杯,白酒十个铜币一杯,西梅酒却要二十个铜币一杯时,并且每天只准卖十杯西梅酒,汉姆跟她再三确认,是否要这样定价。
安妮一点也没解释:“你要是喝酒的话,自己尝尝味道,就能知道这几种酒为什么卖的这样贵。”
汉姆无奈点头。
另外两个帮厨以及亚当在后院里除草,收拾前院的落叶,直到太阳落下,安妮才把他们赶回家。
由于伊莎贝拉在家里照顾妈妈,安妮今晚不用回村,她在二楼找了张床,简单囫囵睡了一晚。
九点,安妮将正在营业的木牌挂上大门外。
近中午时,特丽农花园迎来了第一批客人。
“马格船手,您还在丁戈没走吗?”安妮与汉姆站在楼梯厅的柜台后,她见到了一位老熟人,立马迎出来。
是曾经买过她果酱的船手马格,如今他带着同事上门来了。
“怎
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