《炮灰穿位面玩经营》全本免费阅读
采买好足够的食材,她们就回了武宅,一进宅邸,顾艳让方溪她们先去厨房,她去了前院叫来三哥。
“刚才我跟小溪一出门就被人跟上了,直到刚才进府前都有人跟着。”
顾艳跟顾刚说着刚才的事,她其实早就现了,但只有她一个人在,现场揭穿不合适,但安全回来了,肯定要说一声。
“行,我一会找个机会跟大哥说一声,你先去忙。”顾刚又回了前院。
方柳去世后,方家没有个当门立户的成年男性,只能是顾叔先顶上来,起码不能让别人认为方家没人了。
武家这次要招待的富户可都是庆云县数一数二的人物,平日里吃惯了好吃的,想要做出让他们都认可的卤菜,方溪觉得需要再改良下卤肉方子。
好在她近期虽然一直在镇上摆摊,但空余时间却也没少研究,正好今日可以实验下。
在粮油街时她就买了猪骨和活鸡,回来后赶紧处理好,直接用个大锅炖起来。
这是高汤,这次的卤水她打算添加高汤一起炖煮。
其实卤水有老卤之说,但是她一直觉得卤肉方子还有改善的空间,所以每一次都是直接熬制,没存老卤。
希望这次添加高汤后的卤水口感能有所增进。好在开席在晚上,也有时间准备。
高汤的火候有春喜盯着,方溪和顾婶就忙着处理买回来的猪肉,方溪也想试试新的方子卤出来的味道如何,加上武家的大锅也不小,她除了买了猪五花外,还没了猪头和猪下水,甚至连猪蹄、猪尾巴这些边角料也都买了。主打一个一餐吃个饱。
“今晚的主食就做粳米饭吧,用卤汁拌着米饭吃,简直不要太好吃。”方溪提议道。
庆云县不南不北,既种水稻又种小麦,所以面食和米饭都可以当做主食食用。
猪肝可以补血,也适合小孩子吃,猪肚炖煮好也可以下奶,方溪把这下水这几个部位都单独留了下来。
春喜都已经习惯处理猪下水了,顾婶去厨房里换了她来跟方溪一起把猪下水和猪头都处理了。
方溪本也打算给大家做卤菜吃,所以带了从山里移植的葱姜蒜来。
不得不说,这几种配菜在调味和去腥上有很大的作用,想到自己苦苦找寻的辣椒、胡椒和花椒,方溪决定回头跟封娘子问一问,正好二嫂要回西北那边,或许这趟还能有新的现。
想着土豆、红薯、南瓜和西红柿这一些她经常在美食视频里看到的食材,对了,还有韭菜,天啊,还有好多的食材处于尚未被现的状态,真的让她很焦心。
说到菜,她觉得自家需要开个菜地,这样也能大规模移植葱姜蒜这些配料,别的不说,这仨样现在十分有需要。
跟着常氏一起卤猪肉做惯了后,加上有顾婶这个老师傅在,午时前就把肉卤制好了。
方溪切了点肉尝了尝,现味道不错,便把卤药包给拿出来顺手收进了空间钮。
无论在哪里都要保护好卤药配方。
捞了块猪头肉和猪心切成片,让大家尝尝。
毕竟大家闻了许久的卤水香。却什么也尝不到,是一种折磨。
在这里的也都不是外人。
大家迫不及待的品尝起来。
不得不说,之前卤肉的味道就很好,但是添加了高汤后熬煮的卤水味道更棒了。
方溪觉得真的可以卤一些素菜吃,多一些选择。
但古蓝星用来卤制的素菜,她在这里还没看到过,有点头疼。
不过她一直有种感觉,这些菜都会有的,只是还没有被现其食用价值而已。
“真好吃,小溪,你是怎么想这个卤肉方子的?”顾艳边吃边问。
小溪在家的时候虽然会做饭食,但做出来的东西,并不是那么的好吃,可这嫁去商家一年,怎么就会做这么好吃的吃食了。
不是她妄自菲薄,这是她自己也想不出来的方子。
“嘿嘿”方溪光是笑,眼珠子滴流乱转,没回答顾婶的问题,“好吃吗?”
“太好吃了,小溪这手艺,真是太棒了。”六婶捧场道,“今日我们是托小溪的福才尝到了这么美味的美食。”
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