看她在厨房里忙活,常氏也进来帮忙,“你这是打算做什么?”
“昨晚下的鱼篓,打算做份鱼汤喝喝。”方溪正在用盐洗鱼肠,没看到常氏脸上那一言难尽的表情。
鱼肉很不好吃,除了村里实在穷的过不下去的人家会偶尔弄点回家吃外,也就只有村里的孩子因为无聊抓鱼玩才会去河里下竹篓。
想到糟心的商家人,常氏又觉得小溪需要做点什么打心中的苦闷。
张了张嘴,却什么也没说。
“小溪,你上午什么时候喂的三宝呀?三宝大概几点睡的?”家里几个孩子都是谁有空谁来管,文氏见她们在厨房忙,打几个大孩子跟银宝玩,她打算去哄哄三宝。
没想到刚才外面那么吵,三宝依然睡的很香,一点醒来的迹象都没有。
方溪这才想起还有三宝在睡觉,她眼珠一转,答道:“才哄睡了,她且睡着呢。”
“嗯,三宝还小,能睡也正常。”常氏边搓鱼丸边补充一句。
“是呢,”方溪心虚想到,三宝今日睡的这么久,可不止是因为还小的缘故,不过这话没必要解释那么清楚,转移话题道:“咱家是不是还有些酸菜呀?”
“有,去年冬日做的,还剩了一坛子没吃完。”
“那太好了,一会儿炒鱼杂时可以用上。”方溪笑得十分开心,清洗完鱼杂后她才现自己在大周山可没看到辣椒和茱萸,但她看视频里都放了这种调料,还以为要吃不到好吃的鱼杂了,突然想到酸菜也可以做。
有了帮手,方溪让春喜把另一个灶也烧起来,做紫苏鱼。
好在五舅家厨房炉灶两个都有铁锅,做饭和做菜都不耽误,村里好些人家家里只有一个铁锅,做完饭后要盛出来,再来做别的。
锅烧热了,放油,再把腌制过的鱼块放进锅里,小火煎炸一下。
这一步既考验火力掌控,又考验做菜功底,然而这两样方溪都没有,但她有美食视频做法,她心大的想到,只要味道不翻车,其他她都可以接受。
不过就她这架势,常氏看着都有点担心,正好鱼丸都做完了,常氏拿了一双筷子,“是要把鱼块都煎炸一遍外皮对吗?”打算她来弄。
实在是看着小溪那想弄又不敢下手的架势,更担心了,不如自己上。
“嗯嗯,”方溪点头,就见常氏很熟练的把鱼块都放进去,也就是个老师傅随随便便直接秒杀新手小白,方溪耸了耸肩,行吧,“我来做鱼丸汤。”
她掀开熬煮着鱼骨汤的锅盖,霎那间眼前全是瞬间蒸腾出来的白色雾气,方溪拿来盐罐,撒了点进去,用长木勺搅拌均匀了,舀了点汤出来尝了尝,能接受这个口感,她开始下鱼丸。
两条五斤左右的鱼去除鱼头和鱼骨后也没太多鱼肉了,但是方溪添加了猪肉进去,混着一起剁碎了一起做丸子,也不少了,方溪索性全部放进去,让春喜看着点火,她又去洗了些野葱切碎了放在小碗里备着。
鱼丸熟的还挺快,也就是隔壁锅还在翻面煎的那会儿时间,鱼丸汤可以出锅了。
方溪盛了三碗鱼骨鱼丸汤,分别撒上了切碎的葱花。
“我先尝尝味道怎样。”就迫不及待地用筷子夹起一个丸子吹了吹,吃起来。
脸上的表情也从不确定到欢喜
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