第44章 庖丁解牛分解猪肉（第2页）
分肉也是非常考技术的一项工作。
有经验的屠夫，非常了解猪身体各个部位构造。
有句成语叫做庖丁解牛。
其实分割猪肉一样。
肖扬拿了一把尖锐的如匕一般的小刀，就准备开始了。
工作人员有点疑惑地问道：“笑笑爸爸，这么小的一把刀，真的能分解这么大一片猪肉吗?”
肖扬显得自信满满：“你就瞧好吧，”
他先在猪脊梁骨旁，小刀一划。
刀口朝下，不深不浅刚刚好，划断筋膜，轻轻松松一条肉就下来了。
这时。
笑笑不知何时，也站在了旁边。
用白嫩嫩的小手挫了挫猪皮。
qq弹弹。
看到爸爸切下一块肉，忙问：“这是什么？”
肖扬答道：“这是猪身上最嫩的一块肉，叫做猪里脊。”
观众：
——“哇，我们平时烧烤吃的猪里脊，就是这块肉？”
——“楼上的，你想多了，烧烤摊上哪可能给你用这么贵的肉，都是对付你呢？”
肖扬继续往下切。
“这后腿，这脊柱骨倒数的第二节开始，小刀一划就行。”
肖扬用匕一样的小刀，轻轻划了两刀，往前一对折。
后腿自然的和身体分离。
然后握住后蹄子，从下往上慢慢摸，突然顿住。
摸到了腿部的关节。
又用小刀毫不费力地划了两刀。
一个后蹄就脱离下来。
紧接着各种尾骨、大骨、肋排骨……
都只靠着一个小刀，全都轻轻松松地卸了下来。
看的现场围观的工作人员和摄影师，目瞪口呆。
这些城里来的人，哪知道分解猪肉是怎么回事？
一个个还以为需要斧头砍，大刀切。
没想到肖扬，居然只需要一个小刀就完成了？
用时才几十分钟。
现场的一些乡亲。
已经连声叫好。
“好好。小伙子，没想到你不仅长得帅，还有这一手呢？”
“小伙子，祖上是卖猪肉的吧？这本事祖传的吧？”
……
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