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第198章 京师的宴席（第1页）

何济源的俸?是多少呢？

六品小京官自然不能跟七品实权地方知县比，若是不算冰敬、炭敬，他每月本色俸米不过三石半，随朝米一石。

除了每月领取的随朝米是实物外，其它的折绢、折布、折粮，都全部折银放，加上柴薪银四十八两，直堂直厅二十两，一年也就一百两出头，平均算下来一个月不到九两。

若是没其他收入，估计都仅够一个人紧巴巴的在京城生活的，哪里养得活那么一大家子人？

但是一个普通的户部主事的冰敬、炭敬也不多，不过是几十两，最多一百两出头而已。田产或者投献收入都在家里，远水解不了近渴。

端午前何济源又请了几位交好的同僚和同年小聚，要用到大块的冰和一些好菜。

倩倩为此头疼了一会，与何济源仔细商量了一番，又派人去请教了下何济源交好的同年朋友家的厨子，和附近大饭馆的管事，关于这北京的宴席有哪些特别之处。

不问不知道，一问吓一跳，不说看桌分上中下三种，看盘是一定要定胜糕、方糖簇顶，糖果山，上面还要用到彩娟或金箔衣裳的仙人狮子。

再加几种干果，及猪牛羊鸡鱼、馒头、酒的看桌，还需要顶花。

定胜要插花，果罩插花，肘件插花。

菜呢，要用到产于五台山的天花菜、羊肚菌、黄鼠、羯鸡、燕窝、鲨鱼翅、腹鱼、虾米、香蕈、松仁、榛仁、鱼胶、海参，好些她听都没听过的贵物。

比如，海参是什么？在看到实物后才晓得是种长有刺的黑色长圆虫子般物，老贵了，一斤要三两多银子。

对虾呢，开始她以为是大虾，待看到实物才明白竟然是那么大的干虾，一只半尺多长呢。

而一席上席要三两多银子，中席也要二两多。

好在一家人北上时带了几斤以前攒的燕窝，还有几个大金华火腿，这种贵物就不用另买了。

以前县衙做大宴席，都是衙门的膳夫准备好了菜单她们看一下，除非是家宴才要她跟翠屏花心思想菜式，现在只能跟何济源合计。既然是家宴，也不用太贵。

她花了两天时间凑了个菜单出来，正常的三汤五割没什么可吃的，可吃的是除此外的小盘盏，这种小盘盏她们想了有二十八种，想来便宴也够了。

而何济源请座师的宴席则安排在端午之后。

为了降温，又特地到冰窖里订了几块大冰，定了个外木内锡的冰镇用的冰箱。

他们的计划里最先成实现的是生药铺，原因是材料好找，管事也好找。

很快就在离西正阳门大街的近处租了个一间房的门面，后院的两间房做库房和研药处，月租金就要二两，可比里面胡同的院子贵多了。

经营方式还是跟长沙一样，以成药为主，兼配药，不开方或少开方。

成药也是以常用药为主，反正也不奢求扩大，就是能将本收回有些利息便好。

当初在长沙的药铺一个月都可有七八两的利息，何况是在人口来往众多的正阳门大街边呢？

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