首先要做的,是一道家家户户,过年都会选择做的——鱼,年年有余也代表了吉祥的意思。
其实就是松鼠桂鱼。
这道菜,因为吃起来酸酸甜甜,首先很适合小孩子的胃口,其实,它绵软的鱼肉,因为没有刺,使得老人和小孩子,吃了都没有问题。
连翘今天做的,就是这道菜。
只见连翘如行云流水般的动作,转眼间就把鱼骨剔掉,鱼肉打着漂亮的花刀,然后在料酒里加好了蛋清,把鱼在里面翻一翻,拍上雪白的淀粉,然后把鱼用手放在烧热的油锅上面。
这个时候就要注意了,只见她用手拎着余尾,用勺子舀着热滚的油,只听‘滋啦’一声,勺子里的油就淋了上去,之前改好鱼身上的花刀,立马被油炸开了花。
格外的漂亮,一边淋完之后,用勺子继续淋另一边,之后放在油锅里整个的炸一下。
等到定型之后,捞出来放在一边,这才开始准备配料。
绿色的豌豆,掰好的松子,每一种都是调味的好东西。
记得小时候,连翘最喜欢过年的时候,吃光了鱼,就一个个捡着豌豆和松子吃,那种感觉,才是幸福。
接着热油一下锅,便加入蒜香爆炒,加入番茄和之前准备好的配料。
最后一勾芡,浇在定型了的鱼上,这就大功告成了!
只见整只鱼,浓香扑鼻,上面有着红红的番茄汤,包裹着整只鱼,中间还有青绿色的豌豆点缀,真是色香味俱全!
鱼头鱼尾还在高高的翘起,很是俏皮可爱。
接下来的这个菜,倒是很简单,就是回锅肉。
既然他们就喜欢吃肉,那就让他们吃个够本。
连翘把五花肉切成薄片,便开始准备各种配菜,然后加葱姜蒜爆炒肉,在家豆瓣酱,再加入青椒放盐,这些动作,一气呵成,那边的鱼还在冒着热气,这边的菜,就已经做好了。
不可谓不迅速啊!
今天的主食照样是米饭,不过连翘利用中间煮饭的空挡,打了一个西红柿鸡蛋汤,可以配着菜吃。
等到饭菜一上桌,众人都傻眼了。
没想到这么快就上来了,而且还都是肉菜,本以为连翘会很抠门的老太太,都和颜悦色的朝王玉兰点了点头。
王玉兰立马高兴的不行,这刻比老太太夸自己,要更加高兴的多。
等到大家走坐在桌上后,王文根就举起自己的杯子,里面倒满了酒,朝着连翘说道,“今天要多加感谢连翘了,辛苦啦,来,舅舅敬你一杯!”
王文根这么一动,大家都惊讶的看着他。
连翘拿着筷子,也是一下子愣在那里。
这个舅舅她是知道的,当初一进门,他就有些看不起自己,自己又不是傻,怎么会感觉不出来,可是……今天突然要敬自己一杯,这是咋回事?
就这么愣神的空挡,那边老太太一看到她宝贝儿子敬酒,本来就不爽,看到连翘这么傻不愣登的拿着筷子没有动身,一下子不高兴了起来,“这孩子,咋一点儿都不懂事?没看见你舅敬你酒,文根,你也是的,咋还敬起酒来了,她一个女孩子家家,有啥值得你敬酒的!”
连翘撇了撇嘴,心中同样想问一句,“舅舅,你居心何在呢?”
文根笑了笑,不好意思的挠了挠头,歉疚的说道:“连翘还没喝过酒吧,是舅舅失误了,你直接喝水就行!”
说完然后转头朝老太太说道:“妈,看你说的,连翘这么辛苦,给我们做了这么丰盛的饭,我感谢下,这还不成吗?”
这话,说的人能感动肺腑。
旁边的王玉兰,眼睛瞬间就红了。
然后小心的抹着眼泪。
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